Colinas do Douro Quinta Extrema Edição II 2017 Douro Branco 75cl

A Edição II representa uma seleção especial de pequenas parcelas da Quinta da Extrema, com foco em profundidade, mineralidade e longevidade.

🍇 Região: Douro Superior, em parcelas de altitude.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.

🌱 Castas: Encruzado e Rabigato.

🛠️ Vinificação: Branco de edição limitada, trabalhado para aliar precisão aromática, largura de boca e elevada capacidade de evolução.

⏳ Estágio: Fermentação e estágio em barricas de carvalho francês de 500 L e 228 L, com estágio adicional em garrafa.

🌿 Vinhas: Parcelas altas, em solo híbrido de granito e xisto, de forte expressão mineral.

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: citrina luminosa.
• Aroma: perfil fino, mineral, com fruta branca, citrinos e notas discretas de barrica.
• Boca: ampla, tensa, elegante e muito persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Concebido para crescer em garrafa durante vários anos.

🍽️ Serviço: Servir entre 10 ºC e 12 ºC. Excelente com peixe assado, marisco nobre, arroz cremoso, aves e cozinha de autor.