Casas Altas Quinta do Vale Ruivo Vinhas Velhas 2020 Beira Interior Tinto 75cl

Casas Altas nasce em Souropires, Pinhel, na Beira Interior, onde vinhas em altitude, solos graníticos e grandes amplitudes térmicas dão origem a vinhos de perfil fresco, mineral e gastronómico.

🍇 Região: Beira Interior, sub-região de Pinhel.

🌱 Castas: Baga e Rufete de vinhas velhas.

🌿 Vinhas: Vinhas velhas entre 60 e mais de 100 anos, em encostas a cerca de 650 metros, sobre solos graníticos pobres.

🛠️ Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, seleção em mesa e fermentação em inox com controlo de temperatura.

⏳ Estágio: Após fermentação maloláctica, estágio em inox, ligeira filtração e estágio prolongado em garrafa.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: intensa.
- Aroma: frutos maduros, esteva, pinho e erva seca.
- Boca: taninos suaves, final longo e boa aptidão de guarda.

⏳ Potencial de Evolução: Vinho com frescura de altitude e estrutura para evoluir em garrafa, conforme o perfil de cada casta.

🍽️ Serviço: Servir a 16-18ºC. Acompanha carnes vermelhas, guisados e assados.