Casas Altas Quinta do Vale Ruivo Vinhas Velhas 2022 Beira Interior Branco 75cl

Casas Altas nasce em Souropires, Pinhel, na Beira Interior, onde vinhas em altitude, solos graníticos e grandes amplitudes térmicas dão origem a vinhos de perfil fresco, mineral e gastronómico.

🍇 Região: Beira Interior, sub-região de Pinhel.

🌱 Castas: Síria, Fonte Cal e Arinto de vinhas velhas.

🌿 Vinhas: Vinhas velhas entre 60 e mais de 100 anos, em encostas a cerca de 650 metros, sobre solos graníticos pobres.

🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção de uvas, prensagem suave, decantação natural e fermentação em inox a baixa temperatura.

⏳ Estágio: Estágio em inox com trabalho de borras finas até ao engarrafamento.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: citrina.
- Aroma: floral, fruta branca, limão e notas minerais.
- Boca: fresco, mineral, texturado e persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Vinho com frescura de altitude e estrutura para evoluir em garrafa, conforme o perfil de cada casta.

🍽️ Serviço: Servir a 8-10ºC. Acompanha peixes, mariscos e carnes brancas.