Herdade da Comporta Private Selection 2021 Setúbal Tinto 75cl

A Herdade da Comporta produz vinhos marcados pelos solos arenosos, pela proximidade do Atlântico e por uma abordagem de vinificação precisa, pensada para preservar frescura, identidade varietal e perfil gastronómico.

🍇 Região: Península de Setúbal, Comporta

👨‍🔬 Enólogo: Renata Madeira e Jorge Rosa Santos

🌱 Castas: Alicante Bouschet, Castelão e Touriga Nacional

🛠️ Vinificação: Vinificação em lagares de pequena capacidade com temperatura controlada e sangria por gravidade.

⏳ Estágio: Estágio em inox e barricas de carvalho francês, seguido de estágio em garrafa.

🌿 Vinhas: Vinhas instaladas em solos arenosos, com influência marítima e clima litoral que favorecem maturações equilibradas.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13.5%
- pH: 3.51
- Acidez total: 5.46 g/L
- Acidez volátil: 0.30 g/L
- Açúcar residual: 0.6 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Granada
- Aroma: Chocolate negro e especiarias
- Boca: Fresco, suave e elegante

⏳ Potencial de Evolução: Pode evoluir com elegância em cave, ganhando maior complexidade aromática.

🍽️ Serviço: Ideal com carnes assadas, pratos de caça ligeira e queijos curados. Servir entre 16ºC e 18ºC.