Herdade da Comporta Parus 2021 Setúbal Tinto 75cl

A Herdade da Comporta produz vinhos marcados pelos solos arenosos, pela proximidade do Atlântico e por uma abordagem de vinificação precisa, pensada para preservar frescura, identidade varietal e perfil gastronómico.

🍇 Região: Península de Setúbal, Comporta

👨‍🔬 Enólogo: Renata Madeira e Jorge Rosa Santos

🌱 Castas: Alicante Bouschet e Castelão

🛠️ Vinificação: Fermentação em lagares com temperaturas entre 24ºC e 25ºC e sangria por gravidade.

⏳ Estágio: Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês.

🌿 Vinhas: Vinhas instaladas em solos arenosos, com influência marítima e clima litoral que favorecem maturações equilibradas.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14.5%
- pH: 3.74
- Acidez total: 5.44 g/L
- Acidez volátil: 0.56 g/L
- Açúcar residual: 0.8 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi
- Aroma: Fruta preta e notas balsâmicas
- Boca: Denso, complexo e persistente

⏳ Potencial de Evolução: Estrutura para evoluir em cave, revelando maior profundidade e integração.

🍽️ Serviço: Excelente com carnes vermelhas, assados e pratos de forno. Servir entre 16ºC e 18ºC.