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Produzido a partir do vinho Alvarinho - Foral de Monção - Reserva, através do método clássico. Um verdadeiro espumante bruto, com espuma fina e delicada. Aspeto límpido e cristalino. Vinho base obtido de uvas em regime de Produção Integrada (produção amiga do ambiente), seguido de uma vinificação controlada e de acordo com regras apertadas de qualidade. Engarrafamento sob o método tradicional com recurso a um estágio com rémuage durante 9 meses, seguido do processo de dégorgement.