Anselmo Mendes Muros Antigos Espumante Alvarinho Bruto Natural 2023 75cl
Descrição
Espumante Muros Antigos Alvarinho 2022 é um espumante obtido a partir de uvas produzidas na Quinta da Torre. Situada na sub-região de Monção e Melgaço, possui um terroir perfeito para a sua maturação e desenvolvimento. As uvas são cuidadosamente selecionadas tendo em conta vários parâmetros. O equilíbrio perfeito entre o teor de açúcar e a acidez necessária, assim como a sua qualidade visual, são alguns dos fatores importantes para a elaboração de um espumante de alta qualidade.
Vinificação:
As uvas, criteriosamente selecionadas, foram prensadas inteiras para obtenção de um mosto de elevada qualidade. O mosto lágrima foi arrefecido e de seguida decan tado a baixas temperaturas durante 48h. A fermentação foi feita em depósito de inox a cerca de 16ºC durante 20 dias e de seguida um período de estágio sob borras finas. Através do método clássico, ocorreu uma segunda fermentação em garrafa o que permitiu desenvolver características únicas ao espumante, aromas refrescantes e vibrantes que demonstram como o Alvarinho se comporta na sua plenitude. Por fim, na última fase da produção, após o término da fermentação procedeu-se ao dégorgement.
