Sumius Espumante Rosé Bruto 2023 Vinho Verde Rosé 75cl

Sumius Espumante Rosé Bruto é um espumante de qualidade de Vinho Verde, elaborado pelo método tradicional e com longo estágio sobre borras, que combina frescura, elegância e finesse.

🍇 Região: Vinho Verde (Monção & Melgaço)

🌱 Castas: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Vinhão

🌿 Vinhas: Vinhas de bordadura em ramada, com cepas antigas que conferem concentração e carácter às uvas.

🛠️ Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, desengace total e prensagem suave para limitar a extração de cor. Primeira fermentação a baixa temperatura, seguida de segunda fermentação em garrafa pelo método tradicional, com estágio prolongado sobre borras.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 11,0% vol
- Acidez total: 8,2 g/L
- pH: 3,12
- Açúcares totais: 0,5 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: Tonalidade ligeiramente rosada.
• Aroma: Notas de brioche e frutos secos, revelando a complexidade conferida pelo estágio prolongado sobre borras.
• Boca: Bolha fina e persistente, mousse cremosa e envolvente, sempre equilibrada por uma acidez firme e fresca.

⏳ Potencial de Evolução: Mantém elegância e vivacidade durante vários anos em garrafa, quando conservado em posição horizontal.

🍽️ Serviço: Ideal para acompanhar momentos de celebração, entradas variadas, pratos da gastronomia portuguesa, queijos e frutos secos. Servir entre 8 - 10 ºC.