Pacheca Porto Colheita 2005 75cl

Pacheca Porto Colheita 2005 Porto Tawny de uma única colheita, envelhecido longamente em casco para revelar complexidade de frutos secos e caramelo.

🍇 Região: Douro, Portugal

👨‍🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa

🌱 Castas: Field blend de vinha com cerca de 50 anos.

🛠️ Vinificação: Esmagamento; lagar de granito com pisa a pé; interrupção com aguardente.

⏳ Estágio: Envelhecimento em pipas velhas de 550–600 L por cerca de 20 anos.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 19,5%
- pH: 3,55
- Acidez Total: 4,6 g/L
- Açúcar Residual: 128 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi ligeira com laivos de tijolo e amarelo.
- Aroma: Figos, nozes, amêndoas torradas; caramelo.
- Boca: Intenso, grande volume, doçura contida, fresco e muito elegante.

🍽️ Serviço: Sozinho fresco; como aperitivo com amêndoas torradas e salgadas; sobremesas de caramelo e doces conventuais.