Ode Winery Alvarinho 2023 Tejo Branco 75cl
Description
A filosofia de produção, sob o controlo da enóloga Maria Vicente, assenta no lema “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”, com foco em expressar o microclima e a identidade da região.
🍇 Região: Tejo
👨🔬 Enólogo: Maria Vicente
🌱 Castas: 100% Alvarinho
🛠️ Vinificação: fermentadas e envelhecidas durante 5 meses em barricas de carvalho húngaro de 500 litros.
⏳ Estágio: envelhecidas durante 5 meses em barricas de carvalho húngaro de 500 litros.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Ácido tartárico: 5.8 g/L
- pH: 3.20
- Açúcar residual: 1.2 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Aroma & Boca: Esta variedade de uva adaptou-se brilhantemente ao clima da região do Tejo. Uvas especialmente selecionadas e Uvas especialmente selecionadas e colhidas à mão foram fermentadas e envelhecidas durante 5 meses em barricas de carvalho húngaro de 500 litros. Aromas cítricos e frutados Aromas cítricos e frutados vibrantes, como ananás, lichia e lima, suportados por notas de tomilho-limão e ervas verdes. Tem uma excelente estrutura e um equilíbrio perfeito de acidez, que proporciona um longo e elegante final no paladar. É um vinho muito gastronómico, que continuará a desenvolver complexidade na garrafa.
⏳ Potencial de Evolução: Embora este vinho esteja pronto para ser consumido no momento do lançamento, continuará a ganhar complexidade na garrafa ao longo dos próximos 10 anos.
🍽️ Serviço: Este vinho é uma excelente opção Este vinho é uma excelente opção para servir com uma variedade de pratos de marisco diferentes e também combinará muito bem com pratos mais elaborados da cozinha do sudeste asiático, japonesa e indiana.
