Van Zellers & Co Porto 40 Anos 75cl
Descrição
🍇 Região: Douro
👨🔬 Enólogo: Cristiano van Zeller e Joana Pinhão
🌱 Castas: Uma mistura de mais de 30 castas tintas diferentes, tradicionais do Douro, de vinhas velhas localizadas no Cima Corgo, sobretudo nos vales do Rio Torto e Rio Pinhão.
🛠️ Vinificação: As uvas são pisadas a pé, antes e durante o processo de fermentação. Quando o mosto está preparado para receber a aguardente vínica, a fortificação é feita num só momento ao adiciona-la ao mosto nos lagares. É necessário existir mais pisa para garantir uma boa homogenização do vinho e para parar a fermentação. O blend do mosto e da aguardente permanece em lagar por mais um a dois dias, com pisa ligeira apenas duas vezes ao dia (10 minutos de cada vez). Recolhe-se e armazena-se nas cubas junto com o vinho prensado (usamos as prensas tradicionais). Os vinhos envelhecem em barris de madeira de Porto muito antigos (mais de 100 anos) durante uma média de 40 anos.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20%
- pH: 3,51
- Baumé: 4,0
👃 Prova Organoléptica
O Porto Tawny 40 Anos da Van Zellers & Co é uma mistura de Portos velhos com uma média de 40 anos de envelhecimento em cascos de madeira velhos. O Porto 40 Anos é engarrafado à medida que é encomendado, tornando possível a todos desfrutar deste belo Porto ao longo de muitos anos, partilhando connosco a sua evolução natural ao longo dos tempos. Fragrância poderosa, fruta delicada e passas, caramelo torrado e chocolate, toque de especiarias, rico, intenso, voluptuoso. Servir ligeiramente fresco. ENÓLOGOS Cristiano van Zeller e Joana Pinhão PORTO OLD TAWNY 40 ANOS 95 Robert Parker www.vanzellersandco.com www.facebook.com/vanzellersandco/ | www.instagram.com/vanzellersandco/ O Homem desempenhou um papel essencial na criação de vinhos, que nos transporta a níveis maiores de prazer e satisfação. Tudo começa com a mão do Homem, que planta a videira, cuida dela e colhe as uvas suculentas que essa planta produz. Os
⏳ Potencial de Evolução: Excelente capacidade de guarda, evoluindo em garrafa com maior complexidade aromática.
🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco (12–14ºC). Após aberto, conservar bem fechado em local fresco e ao abrigo da luz.
