Van Zellers & Co Porto 10 Anos 75cl
Descrição
🍇 Região: Douro
👨🔬 Enólogo: Cristiano van Zeller e Joana Pinhão
🌱 Castas: Uma mistura de mais de 30 castas tintas diferentes, tradicionais do Douro, de vinhas velhas localizadas no Cima Corgo, sobretudo nos vales do Rio Torto e Rio Pinhão.
🛠️ Vinificação: As uvas são pisadas a pé, antes e durante o processo de fermentação. Quando o mosto está preparado para receber a aguardente vínica, a fortificação é feita num só momento ao adiciona-la ao mosto nos lagares. É necessário existir mais pisa para garantir uma boa homogenização do vinho e para parar a fermentação. O blend do mosto e da aguardente permanece em lagar por mais um a dois dias, com pisa ligeira apenas duas vezes ao dia (10 minutos de cada vez). Recolhe-se e armazena-se nas cubas junto com o vinho prensado (usamos as prensas tradicionais). Os vinhos envelhecem em barris de madeira de Porto muito antigos (mais de 100 anos) durante uma média de 10 anos.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20%
- pH: 3,57
- Baumé: 3,1
👃 Prova Organoléptica
O Porto Tawny 10 Anos da Van Zellers & Co é uma mistura de Portos velhos com uma média de 10 anos de envelhecimento em cascos de madeira antigos. O Porto 10 Anos é engarrafado à medida que é encomendado, tornando possível a todos desfrutar deste belo vinho ao longo de muitos anos, partilhando a sua evolução natural ao longo dos tempos. Tem notas complexas de frutos secos com frutos do bosque, apontamentos de casca de laranja e caramelo cremoso. Servir ligeiramente frio. ENÓLOGOS Cristiano van Zeller e Joana Pinhão O Homem desempenhou um papel essencial na criação de vinhos, que nos transporta a níveis maiores de prazer e satisfação. Tudo começa com a mão do Homem, que planta a videira, cuida dela e colhe as uvas suculentas que essa planta produz. Os vinhos que são elaborados à mão, são combinados com a mestria semelhante à de um perfumista. Estes vinhos resultam da mistura de vinhos de diferentes pipas para criar o lote final. As diferentes notas
⏳ Potencial de Evolução: Excelente capacidade de guarda, evoluindo em garrafa com maior complexidade aromática.
🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco (12–14ºC). Após aberto, conservar bem fechado em local fresco e ao abrigo da luz.
