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Produzida a partir da destilação de uma rigorosa seleção de vinhos da casta “Alvarinho”, provenientes das vinhas do Palácio da Brejoeira. O envelhecimento faz-se em barricas de carvalho francês (angoulême e Limousin), permanecendo na adega antigo, em estágio, entre 10 a 12 anos.
Pronta a ser desfrutada depois de uma boa refeição, antes e depois do café.