Ortigão Arinto Bical 2023 Bairrada Branco 75cl

🍇 Região: Bairrada

👨‍🔬 Enólogo: Hugo Louro e Carla Rodrigues

🌱 Castas: 60% Arinto, 40% Bical

🛠️ Vinificação: Desengace total, ligeira maceração pelicular a frio, decantação estática e fermentação alcoólica a 16º.

🌿 Vinhas: Localizadas no coração da Bairrada, em Anadia, entre as serras do Caramulo e Buçaco, a cerca de 50 metros de altitude. Vinhas mais antigas de 1972 e novas plantações de 1999.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 6 g/L
- Açúcar total: <1 g/L
- pH: 3,30

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Citrina intensa
- Aroma: Frutado, predominando citrinos e frutos de polpa branca
- Boca: Fresco, frutado, bom volume de boca e persistência no final

🍽️ Serviço: Assados no forno e peixes gordos