Herdade da Comporta Private Selection Viognier 2022 Setúbal Branco 75cl
Descrição
A Herdade da Comporta produz vinhos marcados pelos solos arenosos, pela proximidade do Atlântico e por uma abordagem de vinificação precisa, pensada para preservar frescura, identidade varietal e perfil gastronómico.
🍇 Região: Península de Setúbal, Comporta
👨🔬 Enólogo: Renata Madeira e Jorge Rosa Santos
🌱 Castas: Viognier
🛠️ Vinificação: Fermentação em cubas de inox com temperaturas entre 15ºC e 16ºC, com cerca de 20% do lote fermentado em barrica.
⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas durante 9 meses.
🌿 Vinhas: Vinhas instaladas em solos arenosos, com influência marítima e clima litoral que favorecem maturações equilibradas.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12.5%
- pH: 3.36
- Acidez total: 6.03 g/L
- Acidez volátil: 0.20 g/L
- Açúcar residual: 0.7 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarelo-limão
- Aroma: Flor de laranjeira, endro, meloa, nuances de madeira exótica e moka
- Boca: Seco, complexo e com forte aptidão gastronómica
⏳ Potencial de Evolução: Tem estrutura para evoluir em garrafa, ganhando integração e profundidade.
🍽️ Serviço: Acompanha peixe no forno, aves e pratos cremosos. Servir entre 10ºC e 12ºC.
