J. Rosas Touriga Chã 2020 Douro Tinto 75cl

Vinho de autor da Quinta da Touriga‑Chã, em Vila Nova de Foz Côa, Douro Superior (DOC Douro). Produção cuidada, com seleção de uvas e trabalho preciso em inox e barrica para preservar elegância e identidade.

🍇 Região: Chã, Vila Nova de Foz Côa, Douro Superior

👨‍🔬 Enólogo: João Brito e Cunha (consultor), José Luís (residente)

🌱 Castas: 87% Touriga Nacional 13% Touriga Franca

🛠️ Vinificação: Uvas colhidas entre 22 e 23 de setembro de (em pequenas caixas de cerca de 20Kg), com uma maturação fenólica perfeita. Fermentação feita em pequenas cubas de inox com temperatura controlada.

⏳ Estágio: 15 meses em barricas novas, de carvalho francês, de 225 litros (tanoarias: Seguin Moreau e Taransaud). 65% madeira nova e 35% madeira de 2º ano

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14.0% Vol. (20ºC)
- Acidez total: 5.1 g/dm3 (Ácido Tartárico)
- pH: 3.68

👃 Prova Organoléptica:
- Aroma: Aromas finos e muito complexos. Carácter frutado, predominando as notas florais e evoluindo posteriormente para as especiarias, resultantes do estágio em madeira
- Boca: Na boca mostra-se equilibrado, com boa fruta e harmonia. Os seus excelentes taninos, conferem-lhe uma sensação muito sedosa. Excelente equilíbrio entre acidez, fruta e concentração que irá certamente contribuir para um longo envelhecimento, pelo que o vinho poderá beneficiar com alguns anos de estágio em garrafa
- Final de boca: Fino, elegante, com final longo e persistente

🍽️ Serviço: Boa harmonia com carnes vermelhas, caça ou enchidos tradicionais portugueses. Beneficiará se servido a 18ºC com decantação prévia