Anselmo Mendes Loureiro do Tiago 2020 Vinho Verde Branco 75cl

O Loureiro do Tiago nasce da interpretação pessoal de Tiago Mendes sobre a casta Loureiro, moldada pela influência atlântica do Vale do Lima. Produzido em quantidade limitada, combina frescura, estrutura e complexidade, com fermentação e estágio em madeira.

🍇 Região: DOC Vinho Verde, Vale do Lima.

👨‍🔬 Enólogo: Anselmo Mendes, numa experiência desenvolvida com Tiago Mendes.

🌱 Castas: 100% Loureiro.

🛠️ Vinificação: Uvas selecionadas da Quinta da Ferreira; prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas, longa clarificação a frio e fermentação em barricas usadas de 400 L.

⏳ Estágio: 6 meses em barricas usadas de 400 L, seguido de um prolongado estágio de 4 anos em garrafa.

🌿 Vinhas: Quinta da Ferreira, no Vale do Lima, com marcada influência atlântica.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12% vol.
- pH: 3,10
- Acidez total: 6,5 g/L.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: amarelo-pálida e brilhante.
- Aroma: notas florais e cítricas típicas do Loureiro, com ligeiro caráter fumado do estágio em madeira.
- Boca: elevada estrutura, corpo mediano, acidez vibrante e final longo.

⏳ Potencial de Evolução: Até 10 anos em condições adequadas de conservação.

🍽️ Serviço: Muito gastronómico, ideal com entradas de marisco e crustáceos, queijos e pratos de diferentes cozinhas. Servir entre 11°C e 13°C.