A&D Wines Espinhosos 2022 Vinho Verde Branco 75cl

Localizada na sub-região de Baião, a Quinta dos Espinhosos tem as suas vinhas a 450 metros de altitude, onde as castas Avesso e Chardonnay beneficiam duma exposição solar privilegiada. Os sete hectares de vinha, assentes em solo granítico e em modo de produção biológico.

Características

• 🌱 Castas: Avesso e Chardonnay
• 🪨 Tipo de solo: Granítico
• ⛰️ Altitude: 450 m

🛠️ Vinificação

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.

👃 Prova Organoléptica

Nariz mostrando notas de fruta branca, melão e ervas aromáticas. Triangulando volume, gordura e tropicalidade num conjunto muito aprazível, este vinho evidencia notas de clementina, pimentas e gengibre.

🧪 Análise

• Teor alcoólico: 12,5% vol.
• Acidez total: 6,4 g/dm3
• pH: 3,18
• SO₂ livre: 23 mg/dm3
• SO₂ total: 65 g/dm3

🍽️ Serviço

Servir a 10–12ºC. Ideal para acompanhar peixe gordo, aves e pratos de perfil gastronómico.