A&D Wines Monólogo Sauvignon Blanc 2023 Vinho Verde Branco 75cl

A gama Monólogo é composta por vinhos monovarietais produzidos a partir das nossas vinhas, todas elas em modo de produção biológico, e que se localizam entre os 190 e 540m de altitude. O objetivo dos Monólogo é transmitir, a cada ano, a expressão individual de cada uma destas castas e parcelas.

Características

• 🍇 Região: Vinho Verde
• 🪨 Tipo de solo: Granítico
• ⛰️ Altitude: 450m

🛠️ Vinificação

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan.

👃 Prova Organoléptica

Aroma onde predominam espargos, fruta verde e pimenta branca. Na boca evidencia perfil delgado com notas de pimento verde, floral e ligeiro amargo num conjunto leve e refrescante.

🧪 Análise

• Teor alcoólico: 12,5% vol.
• Acidez total: 5.6 g/dm3
• pH: 3,35
• SO₂ livre: 23/dm3
• SO₂ total: 65 g/dm3

🍽️ Serviço

Servir a 10–12ºC. Ideal para acompanhar peixe gordo, aves e pratos de perfil gastronómico.