Sumius 2024 Vinho Verde Tinto 75cl

Sumius Tinto é um Vinho Verde tinto de grande personalidade, proveniente de vinhas antigas em ramada, que preservam o património das castas tintas tradicionais da região.

🍇 Região: Vinho Verde (Monção & Melgaço)

🌱 Castas: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Vinhão

🌿 Vinhas: Vinhas de bordadura em ramada, com cepas com mais de meio século, cuidadosamente mantidas para garantir uvas de elevada qualidade.

🛠️ Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, desengace total e maceração a frio durante cerca de 24 horas, seguida de fermentação a baixa temperatura controlada em inox.

⏳ Estágio: Estágio em barricas de carvalho francês de 225 L durante cerca de 12 meses, onde a fermentação malolática ocorre de forma natural.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 10,5% vol
- Acidez total: 7,0 g/L
- pH: 3,38
- Açúcares totais: <1,5 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: Rubi intensa.
• Aroma: Aromas profundos de fruta vermelha madura e especiarias, resultantes do estágio em barrica.
• Boca: Perfil suave, com boa estrutura e leve frescura que equilibra o conjunto.

⏳ Potencial de Evolução: Grande capacidade de envelhecimento em garrafa, ganhando complexidade aromática com o tempo.

🍽️ Serviço: Ideal para carnes vermelhas e brancas, enchidos e queijos curados. Servir entre 14 - 16 ºC.