Quinta da Pacheca Grande Reserva Magnum 2021 Douro Branco 1.5L

Pacheca Grande Reserva Touriga Francesa Douro Tinto tinto profundo de uma única casta, vinhas entre 100 e 300 m de altitude.

🍇 Região: Douro, Portugal

👨‍🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel

🌱 Castas: Touriga Francesa

🛠️ Vinificação: Desengace e esmagamento; fermentação em inox a 25ºC com remontagens. Co-inoculação para concluir FA e FML; maceração pós-fermentativa 3 semanas.

⏳ Estágio: 18 meses: tonel de 7000 L e barricas de 300 L de carvalho francês (novas e usadas).

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14,5%
- pH: 3,67
- Acidez Total: 5,1 g/L
- Açúcar Residual: <0,6 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Vermelho rubi.
- Aroma: Fruta compotada, cassis; perfil frutado, vinoso e complexo.
- Boca: Madeira bem integrada, muito fresco e envolvente, bom volume e persistência.

🍽️ Serviço: Pratos estufados de carne, caça, queijos de pasta dura; servir a 16ºC.