Prados de Melgaço Queijo de Cabra Cura Longa 320g
|
Detalhes
Região:
Vinho Verde
Sub-Região:
Vinho Verde: Monção-Melgaço
Tipo:
Queijo
Descrição
É produzido com leite de cabra pasteurizado. O processo de pasteurização consiste em submeter o leite a uma temperatura de, aproximadamente 75ºC durante 20 segundos após o que é arrefecido à temperatura de 37ºC.
Tem um aroma e paladar inconfundíveis, acentuados pelo cuidadoso processo de maturação de, aproximadamente, 30 dias, a que é submetido após o fabrico.
É um queijo de fabrico artesanal de pasta dura, num tom esbranquiçado, uniforme ou irregular, caraterísticas que adquire durante a cura.
A forma é de cilindro baixo, com bordos definidos.
Apresenta crosta, de cor esbranquiçada uniforme.