Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional 2019 Dão Tinto 75cl

Descrição

Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional é um vinho monovarietal, que se apresenta como um excelente exemplo da mais nobre das castas tintas do Dão, sendo lançado somente em anos de qualidade excecional. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que refletem a diversidade e enorme potencial da região.

Uma casta, um sabor único, uma personalidade forte. Reflete sempre o carácter de quem o escolhe, mas encontros assim não surgem por acaso. Um vinho tão carismático, proveniente da casta tinta mais nobre de Portugal, senta-se à mesa apenas de quem só se satisfaz com o melhor. Resultado de uma longa experiência, Touriga Nacional retribui o cuidado que lhe é dedicado com a mesma calma, envelhecendo em garrafa por muitos anos.

Vinificação

Foram usadas uvas de 3 talhões diferentes de Touriga Nacional, sendo estas vindimadas separadamente. As uvas são descarregadas de caixas de 20 kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão, providas de remontagem automática e controle de temperatura. Aqui realizou-se a fermentação alcoólica durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 27ºC. A Touriga Nacional de um dos talhões ficou em maceração pós fermentativa por mais 20 dias.

Maturação

Este vinho esteve 12 meses em barricas francesas novas e barricas usadas, de 225 litros. O lote final foi elaborado com o objetivo de expressar a alta qualidade da Touriga Nacional, bem como as características ímpares da Região do Dão. O vinho foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento. No sentido de preservar a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, o que pode provocar a formação de depósito durante o seu envelhecimento em garrafa.