Herdade do Peso

Herdade do Peso Trinca Bolotas Tinto Alentejo 2020

6,95€
Herdade do Peso Trinca Bolotas Tinto Alentejo 2020
Herdade do Peso

Herdade do Peso Trinca Bolotas Tinto Alentejo 2020

6,95€
A28.009

Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos à mesa dois símbolos maiores do Alentejo.

Vinificação

Vinificado na Herdade a partir de uvas selecionadas. Após estudos de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação fenólica/aromática para se proceder à sua vinificação. Depois do desengaçe total e suave esmagamento deu-se a maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a temperatura controlada a 26ºC durante cerca de 7 dias. Quando se atingiu o equilibrio organoléptico pretendido, fez-se a suave prensagem das massas.

Maturação

Após fermentação maloláctica os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês e do Caucaso, onde estagiaram durante cerca de 6 meses. Para preservar a sua grande qualidade, o vinho foi engarrafado sem tratamento pelo frio pelo que se pode formar um ligeiro depósito durante o estágio em garrafa.

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Castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez
Teor Alcoólico 14%
Capacidade 75 cl
Notas de Prova Cor vermelha muito viva. Grande intensidade aromática dominada por componentes de frutos vermelhos e pretos maduros (amora, framboesa e ameixa preta). Denso na boca, com taninos de qualidade, acidez equilibrada e final longo.
Harmonização É um vinho muito versátil dado o seu equilíbrio entre taninos, acidez e fruta. Podendo ser desfrutado sozinho, ou acompanhado, quer por pastas ou carnes brancas, ou por pratos tradicionais mais elaborados.
Informações Adicionais Todos as encomendas são processadas e enviadas num prazo máximo de 24 horas. A entrega é, normalmente, realizada no dia útil seguinte ao envio. O Cliente tem o direito de devolver qualquer encomenda, devendo enviar um email para geral@vinhalvarinho.pt num prazo máximo de 14 dias após a sua receção.
Região Alentejo
Tipo Tinto

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