Herdade do Peso

Herdade do Peso Trinca Bolotas Red Alentejo 2020

6,95€
Herdade do Peso Trinca Bolotas Red Alentejo 2020
Herdade do Peso

Herdade do Peso Trinca Bolotas Red Alentejo 2020

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A28.009
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Deambulando libremente por los bosques de alcornoques, donde se alimenta principalmente de bellotas, el cerdo alentejano, especie autóctona portuguesa, es el único superviviente de los cerdos de pastoreo en Europa. Por la forma en que marca el paisaje y preserva el bosque mediterráneo de la región, es patrimonio del Alentejo. Es también un tesoro gastronómico, siempre presente en la cocina local, y una invitación al placer. Al asociarlo con este vino, combinamos los dos grandes símbolos del Alentejo en la mesa.

Vinificación

Vinificado en la Finca a partir de uvas seleccionadas. Tras los estudios de maduración, la uva fue vendimiada en su punto óptimo de maduración fenólico/aromático para proceder a su vinificación. Tras un despalillado total y estrujado suave, se realizó una maceración prefermentativa de 3 a 4 días, para aumentar la complejidad aromática y polifenólica. Siguió la fermentación a temperatura controlada a 26ºC durante unos 7 días. Cuando se alcanzó el equilibrio organoléptico deseado, las masas se prensaron suavemente.

Maduración

Tras la fermentación maloláctica, los vinos fueron traspasados a barricas de roble francés y caucásico, donde reposaron durante unos 6 meses. Para preservar su gran calidad, el vino se embotelló sin tratamiento en frío, por lo que se puede formar un ligero depósito durante la crianza en botella.

Castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez
Contenido de alcohol 14%
Capacidad 75 cl
Resultados de la Prueba Color rojo muy vivo. Gran intensidad aromática dominada por componentes de frutas rojas y negras maduras (mora, frambuesa y ciruela negra). Denso en boca, con taninos de calidad, acidez equilibrada y un largo final.
Armonización Es un vino muy versátil dado su equilibrio entre taninos, acidez y fruta. Se puede disfrutar solo, o acompañado, ya sea de pastas o carnes blancas, o de platos tradicionales más elaborados.
Informaciones Adicionales Todos los pedidos son procesados y enviados en un plazo máximo de 24 horas. La entrega se realiza normalmente el siguiente día hábil después del envío. El Cliente tiene derecho a devolver cualquier pedido, enviando un correo electrónico a geral@vinhalvarinho.pt en un plazo máximo de 14 días después de la recepción.
Region Alentejo
Type Tinto

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